tag:blogger.com,1999:blog-86603436395246344682012-02-09T22:58:04.683+01:00Manger cru un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ... C’est toujours mieux que pas du tout !Loïcnoreply@blogger.comBlogger371100tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-16740089339737640042012-01-27T19:58:00.000+01:002012-01-27T19:58:27.053+01:00

Dans la même journée, presque aux mêmes heures, sur une chaîne de télévision, un spécialiste du cancer affirme qu’un français sur trois sera atteint du cancer et qu’un sur deux sera diabétique tandis que, sur une chaîne concurrente, un autre spécialiste annonce qu’une femme sur trois ayant aujourd’hui cinquante ans atteindra l’âge de cent ans, qu’un enfant sur deux qui naît aujourd’hui sera

Loïcnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-34331916827910233482011-12-28T22:53:00.000+01:002011-12-28T22:54:45.739+01:00

Si l’hiver n’est pas la saison des fruits, du moins dans nos régions (en France) ce n’est pas celle de la disette. Cette année, l’automne a été particulièrement doux, prolongeant la saison d’un mois. En région parisienne, le producteur bio le plus proche de mon domicile vendait encore ses tomates mi-novembre et le raisin italia est resté présent dans tous les magasins bios jusqu’au début

Loïcnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-87480291801774356782011-11-15T19:43:00.001+01:002012-02-09T22:58:04.691+01:00

Chaque année de grandes mobilisations médiatiques sollicitent notre générosité en faveur de la recherche médicale. Pour quel résultat ? Certes la recherche avance, mais dans quelle direction ? Je ne m’étais jamais posé la question jusqu’à ce que je découvre les propos du professeur Luc Montagnier, celui-là même qui découvrit le virus du sida en 1983, propos qu’il tient depuis de plusieurs

Loïcnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-88353522002779782432011-10-31T08:41:00.000+01:002011-10-31T08:43:25.769+01:00

Les fruits séchés, raisins, abricot, figues, etc., sont riches en fibres et en antioxydants. Ils constituent une bonne alternative aux fruits frais. Ce sont des aliments très nourrissants qui présentent de nombreux avantages pratiques : Ils se conservent longtemps, sont peu encombrants, pas fragiles, facilement transportables. Autant de qualités particulièrement appréciées des sportifs d’

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-69188503192787793632011-09-24T20:41:00.001+02:002011-10-03T22:14:59.956+02:00

Ex-pays du bloc soviétique, l’idée que l’on se fait habituellement de l’Ukraine est celle d’un pays froid, rendu inhospitalier par la catastrophe de Tchernobyl. Aussi, en arrivant là-bas, le touriste amateur de nourritures crues s’attend-il à manquer de choix, voire à devoir se contenter de nourritures de qualité médiocre. Quelle n’est pas sa surprise de constater que les étals des marchés sont

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-61935092690117077942011-08-29T19:06:00.012+02:002011-09-01T19:42:49.234+02:00

S’il est vrai qu’une alimentation saine est importante pour entretenir son capital santé, cela n’est en rien suffisant. L’environnement familial, professionnel, les amis, les loisirs sont aussi des facteurs clés d’équilibre, de même que le sport. L’effort physique déploie le corps, lui donne de l’expansion, de la vitalité. Si vous vous sentez stressé, fatigué par les contraintes de la vie

Loïcnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-71152864510816627222011-07-25T21:19:00.000+02:002011-07-25T21:19:33.151+02:00

Profitez de vos vacances, oubliez les fourneaux, l’été est une bonne saison pour manger cru. C’est une période de l’année au cours de laquelle se succède une profusion de nourritures que l’on peut consommer telles que nous les offre la nature. Il y a bien sûr les fruits, présents en abondance sur les étals des marchés : les cerises, les fraises et les framboises en début de saison, puis viennent

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-25697737216652716642011-06-26T21:47:00.000+02:002011-06-26T21:47:51.975+02:00

Les épidémies qui se succèdent d’Escherichia Coli (E. Coli) amènent certaines personnes à donner des recommandations qui, in fine, pourraient s’avérer pires que les maux qu’elles sont censées combattre. Malgré un consensus scientifique, maintenant bien établi, qui démontre que la consommation d’aliments crus, notamment des fruits et des légumes est le meilleur moyen de prévention des maladies,

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-45112127899188388842011-05-29T22:44:00.003+02:002011-05-29T22:51:10.288+02:00

Alors que l’on s’inquiète à juste titre de l’impact sanitaire des nombreux produits chimiques introduits dans notre alimentation à divers stades de la production agroalimentaire, on oublie que le simple fait de mélanger et de cuire ses aliments est une façon comme une autre de fabriquer des produits chimiques. Qu’elle soit de haute volée ou de bas étage, délicieuse ou quelconque, maison ou

Loïcnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-64165823404909185122011-04-24T15:35:00.000+02:002011-04-24T15:35:04.739+02:00

Parmi les témoignages qui nous parviennent, l’un d’eux émanant d’une mère de famille nous a surpris : « Ma belle-mère, fut atteinte précocement de la maladie d’Alzheimer et j’ai commencé à prendre en charge ses repas à partir du moment où elle n’était plus capable de les prendre seule. Comme je mangeais cru et sans aucun produit laitier, ainsi que mes enfants, et que j’en avais constaté sur

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-37622065000756161512011-03-06T21:54:00.001+01:002011-03-10T22:51:58.577+01:00

Après son excellent travail (livre et documentaire) « Le Monde selon Monsanto » dénonçant les risques et dangers des OGM, Marie-Monique Robin a de nouveau eu le courage d'effectuer une enquête approfondie. Elle peut ainsi dénoncer dans « Notre Poison Quotidien » (film et livre), diffusé notamment en France sur ARTE le 15 mars 2011 à 20h40, d'autres dangers considérables, portant déjà atteinte à

Loïcnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-8723816969480133672011-02-27T13:38:00.000+01:002011-02-27T13:38:50.358+01:00

Le safou ? Qu’est ce que c’est ? A quoi cela ressemble-t-il ? Comment vous dire ? Que c’est un fruit, qu’il est gros comme une petite patate, que comme l’olive c’est un gros noyau recouvert d’une mince épaisseur de chair, qu’à cause de cela on pourrait peut-être le comparer à un avocat patatoïde, oui, c’est cela, un avocat patatoïde ! C’est le fruit du safoutier (Dacryodes edulis), arbre d’

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-71764369245913958282011-01-22T20:02:00.001+01:002011-01-23T14:50:39.323+01:00

L'avocat est un fruit originaire d’Amérique centrale où il est consommé très couramment depuis la nuit des temps. On sait depuis la découverte de noyaux dans des cavernes que les Aztèques et les Mayas en mangeaient il y a environ 10 000 ans. La grosseur des noyaux retrouvés sur certains sites semble attester que la culture de l’avocatier remonte à 7000 ou 8000 ans. L’avocat fut introduit en

Loïcnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-42542218787954140082010-12-23T21:55:00.001+01:002010-12-23T22:23:24.387+01:00

J’ai assisté au colloque « Où va le monde ! » qui s’est tenu dans la salle Victor Hugo de l’assemblée Nationale le 10 décembre 2010 à l’initiative du député Yves Cochet. Limité à une après-midi, le programme était simple : une allocution d’ouverture d’Yves Cochet, et deux « tables rondes », la première intitulée « écologie et monde », la seconde « économie et monde ». La première fut, à mon

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-62648890464780472132010-11-27T16:33:00.000+01:002010-11-27T16:33:57.157+01:00

Consommées sèches, trempées ou germées, les graines sont des aliments très intéressants, non seulement pour leurs qualités nutritives mais aussi parce qu’elles sont en général bon marché, faciles à stocker et à transporter. C’est donc une source de nutriments qu’il serait fort dommage de sous-estimer. Souvent très dures à l’état sec (soja, lentilles, pois chiches), les graines se ramollissent

Loïcnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-18197436718278871362010-10-30T12:25:00.003+02:002011-11-27T19:17:33.865+01:00

Nocivité des aliments : influence des transformations et de la cuisson Longtemps on a attribué à la cuisson toutes sortes de vertus. Celle de faciliter la digestion des aliments, celle de les rendre plus assimilables, celle encore de détruire les toxines ou les germes, etc. Il y a quelques années encore on allouait au système digestif la capacité de ne laisser passer que ce qui est assimilable

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Consommation de viande et écologie Les végétariens ont sans nul doute raison de dénoncer l’impact écologique de la consommation de viande des pays riches. Leurs arguments ne sont guère contestables, ni contestés, même par ceux qui ne sont pas végétariens. Les destructions massives de forêts primaires pour la production d’aliments pour le bétail, l’univers concentrationnaire des élevages

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Quelle place pour le lait dans une alimentation équilibrée ? Pourquoi Jean-Marie Bourre, président du conseil scientifique des industries laitières prend-il la peine d’écrire un livre intitulé « Est-il dangereux de boire du lait ? » ? Cet aliment, autrefois considéré comme inoffensif, serait-il potentiellement dangereux ? Représentant les intérêts de l’industrie du lait, Jean-Marie Bourre s’en

Loïcnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-38951089741755326912010-07-31T17:19:00.000+02:002010-07-31T17:19:07.422+02:00

Avec les beaux jours, je ne résiste pas à l’appel de la nature. La vie urbaine me paraît tout à coup pesante, sale, étriquée lorsque le temps devient plus clément, que le soleil incite à se dévêtir et que la nature s’épanouit somptueusement. Ce n’est pas la nature proprette et corsetée des jardins publics qui m’attire, ni celle morne et monotone des champs de blé mais la nature sauvage et

Loïcnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-41336205324079441322010-06-23T19:45:00.002+02:002010-06-23T21:42:37.817+02:00

L’alimentation crue est un fort contributeur du bien-être durable. Parmi tous les aliments que l’on peut manger crus, certains ont des propriétés particulièrement intéressantes. Il en est ainsi de la casse. Qu’est-ce que la casse ? La casse est un fruit qui se présente sous la forme d’un long bâton. En fait il s’agit d’une longue gousse faite d’un bois dur, ligneux et friable. Lorsqu’on l’

Loïcnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-87938461246125559862010-05-27T21:52:00.001+02:002010-05-31T21:49:47.091+02:00

Parfois les gens s’étonnent de ce que je mange cru depuis plus de vingt ans et me demandent comment je fais, voire me sollicitent des conseils. Je leur explique que manger cru est l’alimentation la plus normale et la plus naturelle qui soit. Depuis 7 millions d’années que les humains arpentent notre monde, plus de 99% d’entre eux ont mangé cru toute leur vie durant. J’ajoute que notre corps a

Loïcnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-18131576165418173042010-04-16T19:54:00.000+02:002010-04-16T19:54:26.322+02:00

En imaginant la confrontation de notre civilisation à une autre, extraterrestre certes, mais pacifique et sereine, Coline Serreau avait mis le doigt, dans son film "La Belle Verte", sur la futilité et l’immaturité de nos modes de vies. Mais plutôt que la critique sociale la principale originalité de ce film venait de ce que les extraterrestres incarnaient l’idéal d’une société apaisée, sobre et

Loïcnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-68325755487169819012010-03-28T21:25:00.000+02:002010-03-28T21:25:19.108+02:00

Voici une expérience simple et instructive qui devrait vous intéresser, même si vous ne mangez pas encore cru. Préparez quelques échantillons d’aliments : D’une part avec des aliments manufacturés, par exemple du Nutella, ou du Yoplait ou encore de la moutarde et d’autre part avec des fruits ou des légumes frais, par exemple une tranche de pomme, de poire ou d’ananas, bananes, orange, kiwi pour

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-71435215377757318152010-02-24T22:16:00.000+01:002010-02-24T22:16:17.538+01:00

La dissémination d’OGM est une menace gravissime pour l’emploi (agriculture bio), pour la biodiversité, pour l’avenir de l’agriculture, pour l’indépendance alimentaire de chaque pays et pour notre santé. Faisant fi des risques prévisibles, des lobbys agroindustriels tentent d’imposer cette dissémination comme un fait accompli allant jusqu'à recourir à des technologies telle que la mutagénèse qui

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Allongement de la durée de vie, vieillissement de la population, déficits récurrents de l’assurance maladie, grippe aviaire ou H1N1, autant de défis auquel notre système de protection sociale, mis en place juste après la deuxième guerre mondiale, doit faire face dans un contexte de grave crise économique. Quel avenir pour ce système de santé qui garantit aujourd’hui un accès aux soins de qualité

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On entend encore parfois dire que la cuisson des aliments aurait permis aux humains de passer de l’état sauvage à celui d’êtres civilisés, qu’ainsi soulagés des contraintes de la survie immédiate et des aléas de la nature, nos ancêtres auraient pu accéder à l’art et aux choses de l’esprit. Ces idées préconçues qui relèvent d’une idéologie surannée, très 19ème siècle, ne reposent en fait sur

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Dans la moiteur des beaux jours déclinants, la saison chaude cède paresseusement la place à celle de l’abondance en lui léguant quelques variétés tardives de fruits d’été. Les pêches des vignes à la peau épaisse, duveteuse et aux saveurs puissantes et pulpeuses ferment en apothéose le ban de la saison estivale. Les variétés rustiques de melons (le piel del sapo, le tendral, le canari)

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Telles sont en substance les conclusions du programme Co-Extra, rendues publiques à Paris début juin 2009. Des conclusions qui seront décortiquées dans les pays de l'Union européenne (UE), que la culture des organismes génétiquement modifiés (OGM) y soit autorisée ou qu'elle ait été suspendue, comme c'est le cas en France. Plus de 200 chercheurs de dix-huit pays ont participé à ce programme

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Beaucoup de personnes conscientes de mal manger et soucieuses de leur santé ou de leur ligne, éprouvent toutes les peines du monde à corriger leur alimentation. Leur détermination à éviter les produits gras et sucrés, exclure le grignotage, manger moins de viande, de charcuterie, de fromage et davantage de légumes est régulièrement balayée par de multiples tentations au quotidien. Résister à

Loïcnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-18152945691757090392009-08-21T16:52:00.003+02:002009-08-21T16:56:55.562+02:00

Peu de gens savent à quel point la nature abonde de friandises succulentes. Les manger cru est l’occasion de les découvrir car ainsi consommées, ce sont des sources de glucides dépourvues d’effets néfastes. On peut les dévorer sans réserve tant qu’on y prend du plaisir, … ce qui n’est pas le cas des confiseries et des pâtisseries dont il ne faut pas abuser.Les principales sources de glucides sont

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Les lipides contenus dans l’alimentation ordinaire sont souvent très dégradés et saturés par les traitements qu’ils subissent au cours des divers processus d’extraction et de préparation culinaires ou industriels. Cela contribue à créer ou amplifier de nombreux effets nocifs pour l’organisme : cholestérol, maladies cardio-vasculaires, prise de poids, etc. Heureusement, ceux contenus dans les

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Alors que l’alimentation préparée repose sur quelques denrées de base, l’alimentation crue permet de tirer beaucoup de plaisir et un maximum de bienfaits pour la santé d’un large choix sans cesse renouvelé tout au long de l’année. Par bonheur la nature n’est pas avare de possibilités. Dans cet article nous allons passer en revue un éventail non exhaustif des sources de protéines qu’elle nous

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Alors que l’on s’inquiète à juste titre des pollutions induites par les multiples produits chimiques qui nous entourent, on oublie que le simple fait de mélanger et de cuire ses aliments est une façon comme une autre de fabriquer des produits chimiques. Et ce n’est pas parce qu’on est chimiste sans le savoir comme Mr Jourdin faisait de la prose que ce qui sort de la casserole est inoffensif. En

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En 2002 des chercheurs suédois découvrirent par hasard la présence d’un composé hautement toxique dans des aliments de consommation courante tels que le pain, les gâteaux secs, les chips, les biscottes, le café, les produits panés ou grillés. Dans les milieux spécialisés ces travaux eurent un retentissement considérable pour plusieurs raisons. D’abord parce que cette présence n’avait rien d’

Loïcnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8660343639524634468.post-63282631424556686802009-03-29T19:06:00.015+02:002009-03-29T21:56:19.040+02:00

Les spécialistes de la nutrition et les médecins les plus en pointe sont de plus en plus nombreux à considérer que les aliments crus sont préférables pour la santé aux mêmes aliments cuits. Mais cette recommandation ne concerne encore souvent que les fruits et les légumes. C’est étonnant car il n’y a aucune raison pour que ce qui est vrai pour les fruits et légumes ne le soit pas pour les viandes

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N’en déplaise à certaines consciences végétariennes, la consommation de viande semble bel et bien faire partie de la palette alimentaire de l’espèce humaine. S’il est vrai que dans notre société la manière dont sont traitées les bêtes à viande trahit souvent une absence totale de considération pour la vie animale, s’il est vrai que les pratiques habituelles de nombreux professionnels de cette

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Au fil des ans, les nombreuses études scientifiques sur la nutrition convergent inexorablement vers un double constat. Le premier est que l’alimentation industrielle occidentale, quel que soit le pays du monde où elle s’applique, provoque une augmentation des maladies dégénératives telles que les cancers, l’ostéoporose, l’arthrite, la sclérose en plaque, les maladies cardiovasculaires, le

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